"Slámovka" z božických Teras

 

Tuto infotabuli už v
Božicích neuvidíte.
Zub času ji zničil a nenašel
se nikdo, kdo by ji obnovil.

V Božicích prakticky neuslyšíte, a to ani mezi vinaři, že by někdo v běžném projevu používal označení Nová hora. Pro Božické jsou vinice na Nové hoře jednoznačně známé jako Terasy". Nevím, možná by s tím něco mohli udělat i lechovičtí vinaři. 

Ale k věci. Ve Znojemském týdnu se píše: Větší část hroznů Ryzlinku rýnského z vinice Nová hora u Božic nechali lechovičtí vinaři na "ledovku" neboli ledové víno. Jenže zima je letos taková, jaká je, a tak v době, když už bylo nutné hrozny sklidit a venku nebylo požadovaných -7°C, nebylo zaděláno na "ledovku", ale na "slámovku". Ve Vinných sklepech Lechovice tak vyrobili z těchto hroznů 850 litrů kvalitní lahodný mok - Ryzlink rýnský, výběr z cibéb 2020.

"Vylisovaná hroznová šťáva měla cukernatost 33°normalizovaného moštoměru," informoval  výrobní ředitel  VS Lechovice Jan Hrachovský. Až víno prokvasí a optimálně vyzraje, bude k dostání ve firemních prodejnách v Lechovicích u zámku a v areálu Louckého kláštera ve Znojmě.

                        (lan)